Сапфо Нотара родилась около 1907 года (точной даты неизвестно) в Ираклионе и была довольно яркой актрисой. Она снималась в греческих фильмах, как правило, комедиях, где играла домохозяйку или тетю. Нотара также вела радио-программу под названием «I Kiria Kiriaki». Одно из последних ее появлений на публике — роль в спектакле «Порнография» в 1981 году.

Сапфо никогда не была замужем. Она жила в апартаментах в Кукаки, районе, считавшимся одним из самых бедных в те времена.

13 июня 1985 года соседи актрисы вызвали полицию из-за исходящего неприятного запаха из ее комнаты. Полиция взломала дверь и обнаружила там тело скончавшийся актрисы, которое было там уже несколько дней.

Предположительно, Сапфо Нотара скончалась 11 июня 1985.